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農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全生產(chǎn)、追溯系統(tǒng)

農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)食品安全追溯系統(tǒng)方案

[關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品安全,牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯]

一、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺技術(shù)保障

1． 牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈溯源體系運用最先進的云平臺技術(shù)，讓各個采集點，如牧場、屠宰收購、加工、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可便捷的通過GPRS上網(wǎng)，通過終端設(shè)備第一時間自動上傳到云平臺，消費者也可以通過手機快速掃描追溯二維碼訪問到正航的云平臺。  

2． 在整個溯源過程中，終端數(shù)據(jù)采集技術(shù)也是非常領(lǐng)先，采用RFID、條碼、二維碼、手持PDA、電子觸控秤等等全智能數(shù)據(jù)采集技術(shù)，構(gòu)建一體化的追溯系統(tǒng)平臺。  

二、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺解決方案

牛羊追溯

全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)解決方案

牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺的整體解決方案，核心在于有一個監(jiān)控平臺數(shù)據(jù)中心。從羊出生的打標，養(yǎng)殖過程的免疫、檢疫，以及屠宰收購、檢疫數(shù)據(jù)都會通過專用手持設(shè)備及時上傳到監(jiān)控平臺中心，生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)也會通過專用電子觸控秤采集傳輸?shù)奖O(jiān)控平臺中心，同時會進行物流運輸?shù)腉PS定位、追蹤，以及冷鏈監(jiān)控，最后終端消費者購買到每一盤羊肉，馬上就可以通過手機掃描二維碼，進行追溯查詢每盤牛羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息，保證購買到的羊肉是正宗、有質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)羊肉。  

三、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺數(shù)據(jù)監(jiān)控  

(一)  畜牧養(yǎng)殖監(jiān)控

一直以來優(yōu)質(zhì)的羊肉最擔心的是市場上充斥的各種假羊，或者沒有經(jīng)過免疫、檢疫的羊來冒充及沖擊市場。為了讓老百姓買到放心肉，優(yōu)質(zhì)的羊肉，我們要給每一只羊的成長過程做一個監(jiān)控，給每一只羊都打上身份證號，并且這個身份證要追蹤從羊的出身一直到最后屠宰加工。  

每只小羊羔出生，就給羊只打上賦有全球唯一RFID芯片標識的耳標，并通過手持設(shè)備第一時間采集這只羊的養(yǎng)殖單位、出生日期、重量等追溯信息，并賦予唯一的身份證信息，在后期的免疫、檢疫過程，都可以通過手持終端快速采集到羊只的信息，并維護好相關(guān)免疫、檢疫狀況。  

(二)  屠宰加工監(jiān)控

每一頭牛羊都會打上賦有唯一身份標識的RFID芯片，因此到了屠宰加工企業(yè)，為了確保羊肉的正宗，有做過合法的免疫、檢疫，對于收購的牛羊只都要通過手持終端讀取芯片信息，驗證是否真實有效，只有經(jīng)過確認合法的羊只，才允許被追溯平臺授權(quán)的企業(yè)收購，加工出來的羊肉才能打上唯一可追溯的地理標識號。  

在這整個過程中，從收購到屠宰檢驗這個耳標是一直追隨的。到生產(chǎn)生加工，因為一只羊要切割成多個部位，這個時候需要通過專用的電子觸控電子秤，采集耳標信息，然后稱重并產(chǎn)生唯一追溯碼、自動打印出二維碼標簽貼于羊肉包裝上。在后續(xù)的物流運輸或經(jīng)銷商可通過這個標簽，掃描二維碼就可追溯到整個過程的信息。  

(三)  物流運輸監(jiān)控

優(yōu)質(zhì)的牛羊肉是有保質(zhì)期的，且要在一定溫度下才能確保較好的口感，為了防止牛羊肉到了最終消費者手上口感變很差、甚至變質(zhì)，對于加入追溯平臺的物流車隊，會給每一輛車進行授權(quán)，必須拿授權(quán)的IC才能運輸指定的可追溯羊肉，并且每一輛車在運輸過程當中，全程進行GPS定位、監(jiān)控、追蹤，同時每輛車上冷鏈對應(yīng)的溫度、濕度、壓力都會時時傳回到監(jiān)控平臺中心，一旦出現(xiàn)異常就會立即報警，會通知司機立即進行妥善處理，確保牛羊肉品質(zhì)。  

(四)  終端銷售監(jiān)控

牛羊肉到了終端消費者手上的多種情況：

1. 消費者直接購買羊肉，馬上可以透過手機掃描二維碼追溯查詢到這塊牛羊肉是哪一只羊的哪個部位，是哪個牧場養(yǎng)殖的，什么時候進行的免疫、檢疫，什么時候屠宰加工、哪家物流公司運輸?shù)刃畔ⅰ?/span>  

2.  火鍋店消費：火鍋店會進行再切片，即二次加工。追溯平臺提供了觸控電子秤，可以讀取原包裝上的追溯二維碼信息，并重新打印新的追溯二維碼標簽貼于餐盤上，每筆記錄時時回傳到我們的監(jiān)控平臺中心。消費者在餐桌上，便可通過手機掃描二維碼追溯查詢每盤牛羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息。  

四、牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺成功應(yīng)用案例：

2007年，皓月集團-吉林省皓月清真肉業(yè)股份有限公司，朗新科技實施開發(fā)肉牛屠宰加工生產(chǎn)、銷售、物流食品追溯安全平臺。

2013年開始，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系開始建設(shè)，由朗新開發(fā)打造全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺，并且該項目被列入了工信部國家肉制品質(zhì)量試點和自治區(qū)“兩化融合”示范項目。

錫林郭勒羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺涵蓋了從羊出生開始打耳標，以及對羊的牧養(yǎng)、防疫，收購、屠宰，生產(chǎn)加工，冷鏈物流運輸，一直到消費者手中的二維碼追溯的全過程追溯；至今為止約80萬只羔羊有了“電子身份證”。